Первая фаза метода Монтиньяка

предполагает полный отказ от ряда продуктов и соблюдение многоразового питания с определенным набором продуктов. Это период активного сброса лишнего веса, основной этап похудения.

Каждый прием пищи на первой фазе должен быть либо белково-липидным (без углеводов), либо белково-углеводным (без жиров). Между приемами разнородной пищи должно проходить не менее 2-3 часов. Но дотягивать до голода Монтиньяк тоже категорически не рекомендовал. Соответственно, продукты, содержащие в себе одновременно жиры и углеводы (молочный шоколад, жареный картофель, выпечка) также должны быть исключены. Все варим, парим, запекаем.

Вот примеры продуктов, которые рекомендуется употреблять в первой фазе похудения по системе питания Монтиньяка.

Белково-липидные:
Это жирные продукты плюс продукты с низким гликемическим индексом до 35, еще лучше до 15. Посмотреть гликемические индексы продуктов можно здесь (А-К), здесь (Л-П) и здесь (Р-Я).

• мясо, рыба, птица (не очень жирные);
• сыры;
• яйца;
• овощные салаты (из помидоров или зеленых овощей), которые можно заправлять сметаной или растительным маслом;
• йогурт без добавок;
• сливочное и растительное масло, маргарин, майонез (без сахара, его можно сделать своими руками);
• соусы, не содержащие муку.

Белково-углеводные:
Это продукты с жирностью до 1,5% и продукты с гликемическим индексом до 50.

• обезжиренный йогурт, кефир и другая кисломолочка до 1,5% жирности;
• овощные супы (из любых овощей, с гликемическим индексом ниже 50, т.е. картошку заменяем, например, корнем сельдерея);
• овощные салаты, заправленные уксусом или лимонным соком;
• каши: пшеничная, гречневая, неочищенный рис (дикий, бурый);
• макаронные изделия из муки грубого помола (немного недоваривать) и другие продукты и ГИ до 50.

Совместимые и с белково-липидными, и с белково-углеводными:

• обезжиренный творог;
• фасоль, бобы, соя;
• зеленые овощи, помидоры;
• лимоны;
• грибы.

Примерно меню на день фазы 1 похудения по методу Мишеля Монтинька:

В идеале все 7 завтраков в неделю должны быть БУ (белково-углеводные), однако допускается и так: 2-3 БЛ (белково-липидные) и 4-5 БУ.

Обязательно: если завтрак БЛ, то ужин всегда БУ!

Приготовление:Каши заливаем, горячим или холодным обезжиренным молоком, кефиром, обезжиренным йогуртом (который без добавок) или водой.
Смотря, какая каша, можно добавить фруктовый джем без сахара, сухофрукты или овощи.
Сахарозаменители разрешены, но лучше от них отвыкать, они могут тормозить процесс сброса веса. Фруктоза разрешена даже в белково-липидные приемы пищи, но только если вы уверенны, что она сделана не из кукурузы. Мед можно до 2-х кофейных ложек в день. Я ела и чуть больше, на вес никак не влияет.
Разрешены мюсли с орехами, но только тем, кому надо потерять всего несколько кг, а у кого надо похудеть на много, придется потерпеть до перехода к фазе 2 Монтиньяка.

Молочных продуктов в день разрешается съесть не больше 250 гр, включая сюда творог и йогурт в количестве не более 100 гр. Сыры твердые и козьи не входят в это количество. Немного сыра, сметаны (до 15% жирности) и сливки идут в белково-липидный прием пищи (БЛПП). Если вес стоит или изначально плохо уходит, от сливок, творога и кефира лучше воздерживаться какое-то время или даже до фазы 2.

Завтрак

Обязательно должен быть плотным, содержать белки и углеводы с некоторым количеством пищевых волокон (клетчатки).
Варианты:
хлеб из муки грубого помола, цельнозерновой или из обдирной ржаной муки, хлебцы; с обезжиренным творогом или йогуртом. Никакого сахара, масла, маргарина.
Можно, например, взять овсяные хлопья (или мюсли без сахара, риса и кукурузы), залить водой или обезжиренными молочными продуктами. Можно добавить варенье или джем без сахара.
На ланч можно съесть кусочек сыра, творог, ветчину, пара сваренных всмятку яиц или яичница-глазунья (ее можно запарить на воде). Если сильно хочется, можно и пожарить. Жарка не рекомендуется, потому что масло после термической обработки становится вредным для здоровья.

Обед

также не должен содержать плохих углеводов.
В обед мы едим продукты, состоящие из белков (обратите внимание, что пища не должна при этом быть чрезмерно жирной).
В качестве салатной закуски можно использовать салат из сырых овощей до 35 ГИ (соответственно без картофеля, кукурузы, моркови или свеклы), а также любая рыба и яйца.
Основным блюдом могут стать любое мясо, рыба или птица. Лучше всего их готовить в гриле, но ни в коем случае не обваливать в муке или сухарях, а также готовить с соусом, содержащим сахар или углеводы.
На десерт - сыр (без хлеба) и/ 100-125 грамм йогурта или творога. Можно приготовить сладкие десерты на сахарозаменителях: взбитые яйца с молоком, взбитые сливки или белки яиц.

В первой фазе из напитков лучше пить простую негазированную воду или зеленый чай.
Ужин должен быть самой лёгкой едой из всех приёмов пищи в течение дня, содержать большое количество клетчатки (овощей низкогликемических)

Ужин

может быть двух типов:
Белково-липидный ужин.
Лучше начать с овощного супа с использованием овощей до 35 ГИ (лучше до 15).
Следует избегать колбасных изделий, сосисок, лучше заменить их рыбой или яйцами.
Примерный список продуктов для белково-липидного ужина:
помидоры, огурцы, баклажаны, рыба, птица, грибы, мясо и сыр.
Белково-углеводный ужин.
Состоит в основном из углеводов.
Не должен содержать жиров.
Примерный список продуктов для белково-углеводного ужина: баклажаны, цветная капуста, помидоры, зелёный салат, фасоль, бобы, горох, чечевица, обезжиренный творог (до 1,5% содержания жиров).
Первая фаза длится столько, сколько Вам необходимо для того, чтобы похудеть до идеального на ваш взгляд веса, затем начинается вторая фаза. Если вы скинули тот вес, который хотели довольно быстро, то рекомендуется хотя бы 2 месяца все-таки питаться по фазе 1 похудения по методу Монтиньяка.